北京教委再出大招中小学不得制售生冷食物校长需陪餐网友：望全国推广

北京教委再出大招中小学不得制售生冷食物校长需陪餐网友：望全国推广

　　 2018年9月江西万安营养餐中发现原材料发霉、变质。仅相隔一个月，上海民办中芯学校又被曝出食堂卫生脏乱、蔬菜发霉问题。

　　 昨日，北京市教委发布了关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的生冷水果有哪些（含叶黄素的食物和水果排行榜），明确新学期什么水果汁好喝、中小学、高校等校园食品安全管理的具体要求。

　　 《生冷水果有哪些》要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐，及时发现和解决供餐过程中存在的问题。

　　 根据要求，学校实行食品安全校长（橘子是不是寒性水果）负责制，并配备专（属于寒凉的水果有哪些）职食品安全管理人员，与行政区域内中小学校（幼儿园生冷水果有哪些签订食品安全责任书，明确食品安全主体责任。

　　 要组织学生代表或者家长代表参与食品安全监督，注重听取家长委员会、学生代表大会和教职工代表大会的意见建议。

　　 在食堂食品采购方面，中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。根据需求必须制售的，应当按照有关要求设置专间或者专用操作区。

　　 加大对食堂从业人员的培训力度，全面提升从业人员的专业技能和职业素养。建立食堂食品安全追溯体系，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，坚决做到食品安全“来源可查、去向可追、过程可控、责任可究”。

　　 严禁采购、宰杀活禽，坚决杜绝不合格食品进入校园，确保食品原材料安全。要建立食堂从业人员健康管理档案，确保学校食堂从业人员持健康体检证明上岗。

　　 学校还需做好食品安全突发事件应急准备：各学校要建立健全食品安全事件应急管理处置机制，制定学校食品安全风险清单。组织开展应急演练，确保遇有紧急突发事件发生，立即启动应急预案，正确、果断进行处置。

　　 采用外送餐供餐生冷水果有哪些必须通过区教委统一组织招标，学校签订供餐合同后，应当向区教委和区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本。