能生吃的山药上市了又鲜又脆就像水果一样

能生吃的山药上市了又鲜又脆就像水果一样

　　 1月11日，水果山药怎么做好吃清区文昌街道西李村采访时，看到村民端来一盘待客用的“水果”，白白的切成一片片放在盘子里，尝了一片，竟然是山药。山药也能生吃？没错，这个村里出产的山药就像水果一样，还注册了“金西李”商标，十一运会期间，曾被推荐为济南特色礼品之一。

　　 “来，尝尝咱们的山药。”11日上午，长清区文昌街道西李村村民刘士国从地头拿起一根山药，两手一掰，一声脆响，露出了雪白的内瓤。

　　 山药能生吃？虽然这山药看着内瓤雪白密实，掂掂比其他山药沉，但是要说能生吃，还是让人怀疑。水果山药怎么做好吃小块削好的山药，放进嘴里一咬，又鲜又脆，有点甜味，满口清香，真的挺好吃！

　　 刘士国说，他种的是“ 金西李”牌无公害山药。西李村的山药是从日本引进的“大和长芋1号”，是山药中数一数二的优品。它内瓤颜色雪白，淀粉含量高，耐储存，最长可储存三到四个月。“这种山药的特点是能生吃，又鲜又脆，像水果一样。”刘士国说。

　　 西李村的支部书记刘继杰说，现在好多超市里都把“ 金西李”山药洗净切成小块，放在托盘里让顾客免费品尝。熟吃更不用说了，因为淀粉含量高，耐煮、不易碎，饭店都很喜欢。

　　 当初西李村成立花卉苗木协会，动员全村人发展花卉苗木，村民都挺积极。然而刘继杰发现，不管他和村干部们怎么动员，村东刘万勇等几户村民就是不愿加入到这个产业中来。他到这几户村民的地里一看，发现他们种的既不是粮食，也不是苗木，而是山药。种山药能挣钱？刘继杰跟这几户村民一聊，嘿，种山药还真能赚大钱！每亩年收入都在两万元以上。刘继杰触动很大：既然收益这么高，咱何不再发展个无公害山药种植基地？于是，济南市的k22个山药协会成立了。

　　 现在山药协会有多个成员，各协会成员种植山药都不能用化肥、农药。2009年6月9日，“金西李”山药获得泉城市民最喜爱的十佳特色农产品称号。

　　 每到年底，西李村都会举行无公害山药评比大赛，比赛吸引了远近村子的人，连城里人也开车来看热闹。山药选美条件有长度、重量、外表、口感等几个方面，村里专门从农业部门请来专家和山药种植户代表共同当评委。能拿一等奖的山药，长度都不低于1.5米。

　　 为了发展山药，西李村投资3万元购置了山药开沟机械，发展起0亩无公害山药基地，成了“济南市山药k22村”。“2008年，我们的山药脱销。2009年雨水多，不利于山药生长，即使这样，亩产也有五六千斤。”刘继杰说。

　　 刘继杰说，他们下一步打算利用“金西李”这个品牌，成立一个无公害山药合作社，再水果山药怎么做好吃，专门研制生产山药产品，像山药咸菜、山药罐头什么的，让西李无公害山药在省城市民的餐桌上没有淡季。